지금이 제철, 초당옥수수에 관한 모든 것! (뜻, 보관방법, 조리법 등)
지금이 제철, 초당옥수수에 관한 모든 것! (뜻, 보관방법, 조리법 등) 몇 년 전까지만 해도 초당옥수수는 보통 찰옥수수에 비해 생소한 편이었다. 하지만 요즘 마트나 시장만 가도 굉장히 많이 보인다. 아직 찰옥수수가 많이 나오지 않아, 지금 6~7월에 먹을 수 있는 옥수수다. 초당옥수수는 왜 "초당" 일까? 초당이란, 초(超) 라는 한자를 사용하여 단맛을 뛰어넘다 라고 할 정도로 단맛을 가졌다는 의미이다. 기존의 옥수수보다 2~3배 정도 단맛이 높은 편인데, 보통 13 브릭 스면 높은 단맛이라는 딸기보다도 더 높은 20 브릭스의 단맛을 가지고 있다. (하지만 물에 넣고 삶으면 이 단맛은 줄어든다.) 약 20년전 일본에서 개발된 종으로, 과일처럼 단 옥수수란 뜻의 후르츠 콘 이라고도 불린다. 하지만 이런 ..
2021. 6. 18.
